巨樹牌的起源
【品牌故事】
巨樹牌創辦人先祖
巨樹牌創辦人譚爵士先祖太祖父譚傑生，西元1891年前清光緒十七年，於上海創立一家製作豆腐乳及辣椒醬等傳統食品小作坊並建立冠益品牌，經營多年後，舉家遷移到香港延續冠益醬料食品的生產。譚傑生舉家來到香港後，對公益事務不遺餘力，戰前曾任東華三院總理，樂善堂創辦人之一，及建設冠益義學等公益事務，1946年當局勅令東華三院協助九龍城中商人重組樂善堂，並由總理譚傑生、陳祖澤、顧超文等人組成具法律效力的常務總理會主理善業。譚爵士父親接管冠益生意後，譚爵士從小便跟着父親到處接生意，由磨辣椒到搬貨送貨都親力親為，所有產品生產流程都瞭如指掌，工多藝熟。其後譚爵士秉持先祖祖傳古法生產工藝，於1982年創立自家品牌，並命名為巨樹牌。
圖片來源：【東華月刊】東華三院文物館 , 九龍樂善堂
根基代理有限公司 | 根基國際有限公司 - 公司背景
「根基代理有限公司」 FOUNDATION AGENTS LIMITED，1982年成立於香港並同時創立巨樹牌，公司起初是以作坊式小型工業從事副食品生產及代理一些進口食品，其後擴充業務並於中國內地設立巨樹牌生產基地，香港公司業務便轉為主要代理銷售巨樹牌產品到香港及海外市場。香港主要大型連鎖客戶包括百佳超級市場、惠康超級市場、佳寶超級市場、肯得基家鄉雞、百老匯戲院等都已合作多年。其後為了擴展業務，巨樹牌第二代接班人於2019年成立「根基國際有限公司」FOUNDATION AGENTS INTERNATIONAL LIMITED，主要銷售巨樹牌產品到北美澳紐地區，以及開發更多海外市場包括東南亞等地區。巨樹牌旗下產品種類多元化，除了家傳戶曉的「燒烤百花蜜糖漿」和「麻油白腐乳，麻油辣腐乳」外、還有辣椒蘿蔔、XO醬、辣椒醬、蠔油、桂林辣椒醬、沙爹醬、油咖喱、柱侯醬、蒜蓉辣椒醬、蒜蓉豆豉醬、八寶菜辣、麻辣燙、麻辣爆丁等調味醬料多年來均暢銷全港。
巨樹牌 ‧ 陪伴您經典開心時刻38年
每逢過時過節、喜慶節日、生日聚會甚至乎週末或公眾假期，親朋好友都喜歡熱熱鬧鬧聚首一堂，而香港人最喜愛的活動之一必定是「燒嘢食」BBQ，巨樹牌燒烤蜜糖陪伴住每一個香港人成長，經歷每一個開心時刻，一看到巨樹牌燒烤蜜糖的招牌經典包裝加毛筆和炭精在旁邊，就知道是親朋好友聚一聚，圍爐共度美好時光的時候。
兩個香港首創: 「毛筆」，「方瓶」
巨樹牌有兩個首創不說不知，巨樹牌還未推出燒烤蜜糖前，巨樹牌創辦人譚爵士每次BBQ時的問題都出現於如何把蜜糖塗到食物表面，首先要把蜜糖用汽水開稀一點，再把食物浸入蜜糖，或用香腸將蜜糖掃上食物。這便成就了巨樹牌燒烤蜜糖旁邊跟着一支毛筆的誕生。
方型腐乳玻璃瓶亦是巨樹牌首創，以前所有腐乳玻璃瓶都是圓形的，老人家都喜歡把整瓶腐乳轉動來看看腐乳成熟否，巨樹牌推出方型玻璃瓶，更容易看到腐乳的每一表面，令腐乳成熟發酵更全面。
巨樹牌生產廠房
惠州市冠益食品有限公司，（前深圳冠益食品有限公司），成立於1989年並於深圳沙井開設第一間生產巨樹牌產品的廠房，後來因為政府城市規劃土地改建等問題，於2012年遷移到惠州市博羅縣。巨樹品牌近三十八年的發展在中國各大主要城市設有特約經銷代理商，產品已進入全國各大連鎖超市如沃爾瑪、世紀聯華、華潤萬家、好又多、新一佳、大潤發、歐尚、家樂福等亦良好合作銷售多年，在中國擁有大批忠實消費群體，為適應不同消費人群，我們不斷推出多種創新口味產品，令消費者有更多選擇，更獲得”中外名牌產品鑑別手冊”入選資格。除了中國內銷之外，我們亦非常注重香港及海外華人市場可以選購到巨樹牌產品。至今調味醬料及腐乳系列更是我們主要知名品牌系列。
巨樹牌腐乳工藝
惠州市冠益食品有限公司主力生產巨樹牌腐乳產品供應國內以及世界各地海外市場，我們積極改進及保證了製作過程的清潔衛生，提高品質要求及有效的生產監控，我們亦引進危機管理機制，確保食品安全符合國家標準。
我們所生產的腐乳產品均採用低鹽低油的特別配方製造，原料監控均須專人採購，以迎合近年來健康飲食文化的主流，美味之餘，又可保持健康。我們是業內首先採用塑膠容器進行腐乳產品的發酵工序，配合二十四小時恆温發酵室，保證製作過程中清潔衛生與及符合更高的品質監控。
巨樹牌腐乳製作牽涉到多達108種工藝，90天的製作過程，由採購最上等非基因改造黃豆以及最清晰之水源，直到泡豆磨漿、成花養花、壓搾成胚、種菌發酵等等，都是為了製作最優質的白腐乳。優質的產品取決於材料的優劣，巨樹牌腐乳選取的材料都是經過精心挑選，因此才能製作出又白又滑的腐乳。早於巨樹牌創辦人譚爵士三代前祖先的年代，腐乳已經是家家戶戶用來伴飯炒菜，蒸魚醃肉的民間美食，一直承傳至今。
巨樹牌新產品 - 麻辣燙的起源
巨樹牌廠房於2012年由深圳沙井，遷移到惠州市博羅縣，過程非常艱辛，有幸巨樹牌所有員工齊心協力，完成整個搬遷過程。巨樹牌上下一心，有賴巨樹牌創辦人譚爵士一向對員工猶如親朋好友，員工們亦視工廠為家。
當中有一位老員工是四川人，已於巨樹牌工作數十年，他們一家七口都受聘於巨樹牌工廠，有天春節期間，老員工因為思念家鄉，於是在工廠烹調起家鄉風味的麻辣燙，老闆得悉後買來燒肉切雞跟大家一起過節，由於老員工烹調麻辣燙後剩餘一些麻辣醬，於是大家便用來配肉點來吃，一吃之下發覺非常之配合好吃，老員工之後更把家族祕方送給巨樹牌製作新產品”麻辣燙”。
