油咖喱 227克 Curry Paste 227g

食譜

【秘製咖喱雞】

材料:
雞 半隻
薯仔 一個
青/紅椒 一個
洋蔥 一個
薑片、蔥、蒜適量
雞湯或清水 250毫升

調味料:
油咖喱膏 2湯匙
蠔油 1湯匙
椰漿 100毫升

醃料:
生抽、粟粉、糖、薑汁適量

做法：
1. 雞洗淨抹乾、斬件，用醃料拌勻備用。
2. 少量油將薯仔煎香，再將青／紅椒、洋蔥略煎備用。
3. 少量油爆香薑片，煎香雞件至半熟後加入油咖喱、蠔油爆炒。
4. 加入雞湯或清水、薯仔、青／紅椒、洋蔥，上蓋中火焗5分鐘。
5. 最後加入椰漿至滾起，埋芡收火即成。
＊上碟後可按喜好加上適量辣椒油